1.仙居鸡

仙居鸡是优良蛋用鸡品种，最早文字记录地为仙居县，故名。原种体型小，直立单冠，头小、颈细长，背部平直，尾羽高翘，周身羽毛紧密，胫脚细、呈三棱形。公鸡黄色或红色，体重约1.5公斤，母鸡为黄色，黑色或花色的少数，体重约1公斤。年产蛋量188～211个，蛋重41～46克。仙居鸡活动、觅食能力皆强。原种见图1-1。

历史上仙居鸡在浙江东南括苍山区，如临海、黄岩、三门、宁海等地，均有分布。仙居鸡又名梅林鸡，可能跟宁海县梅林镇有关。梅林镇曾是象山海湾港口，仙居鸡由此地输出。

图1-1　仙居鸡

2.萧山鸡

萧山鸡属大体型肉用鸡、原分布于浙江省萧山县以沿钱塘江的围垦区域，俗称“沙乡、沙地”。在1970年以前，杭嘉湖、绍兴等地区均有饲养。公鸡成年体重2公斤以上，单冠直立，喙粗短。羽色有红、黄二种，劲、背部羽色较深，胸、腹部浅。母鸡成年体重1.6公斤以上，单冠。以黄色羽为主，翼羽、尾羽黄黑相间。少量个体颈部有黑色羽。萧山鸡胴体黄色，皮下脂肪较多，肉质好。公鸡经去势饲养至春节（线鸡），是当地的传统美味。萧山鸡性成熟180天以上，母鸡就巢性强，年产蛋量不足120个，蛋重55-60克。萧山鸡可追溯的文字记载不足百年，与“越鸡”应属不同概念。图1-2为萧山鸡原种。

图1-2 　萧山鸡

3.江山白毛乌骨鸡

江山白毛乌骨鸡，全身白色片羽，冠和肉髯呈深紫色，耳垂孔雀绿色。喙、舌、皮肤、脚等外观，肉、骨及内脏都呈黑色。肉质鲜嫩、胶质多。成年公鸡体重1.8-2.2公斤、母鸡1.4-1.8公斤。年产蛋期150天以上，产蛋量110-130个，蛋重50克。江山乌骨鸡见图1-3。

图1-3　江山乌骨鸡