1、品种及其原产地概况
黔东南小香鸡,具有形体小、生活力强、肉香等三大优良特征,原产地为贵州省东南部的从江、榕江及黎平等县。该区域为少数民族聚集地,交通闭塞,耕地稀少贫瘠,粮食与饲料溃乏。小香鸡历来放牧式饲养,以昆虫、草籽、果实或掉落田间的谷物等为食,早晚补饲少量玉米、小麦等原粮。鸡舍简陋,甚至无圈舍,晚间栖歇于猪牛栏上。在上述自然、人文条件下,经原住民长期选育形成小体形、耐粗饲、适应性强等种质特性。
原产地黔香鸡分2个类群,即小香乌骨鸡、小香白肉鸡,前者比例15%;按母鸡羽色可分为4个品系,即黄麻羽、黑麻羽、灰麻羽、白羽,公鸡均是棕红色羽。
1996年贵州省地方畜禽品种资源普查时,将其命名为从江小香鸡。小香鸡肉质细嫩、鲜美,营养、药用价值为当地人普遍认可,是产妇、久病体虚者的滋补品首选。上世纪八十年代,主产区年饲养量约100万羽,2005年年底全省存栏统计数为85万羽。2006年,被列入国家品种资源平台建设项目,开展种鸡场系统保种工作。目前,产区仍以保种为主,本品种选育、杂交利用研究尚未开始。
2、生产性能
2.1 体尺资料
2006年全国家禽品种资源调查结果,成年体重与体尺指标数据见表1。
表1 小香鸡体重与体尺指标 300d,n=100
指标 |
公鸡 |
母鸡 |
体重 |
1377±264 |
1165±251 |
体斜长 |
16.2±2.6 |
16.1±2.3 |
胸宽 |
6.4±0.8 |
6.2±0.5 |
胸深 |
8.6±1.4 |
8.3±1.0 |
龙骨长 |
10.7±1.6 |
9.9±0.9 |
骨盆宽 |
7.1±0.9 |
6.7±1.2 |
径长 |
8.5±0.9 |
7.1±0.7 |
胫围 |
3.8±0.4 |
3.3±0.2 |
2.2 生长性能
小香鸡0-13周间每周体重数据见表2。
表2 小香鸡阶段体重 300d,n=100
周龄 |
公鸡 |
母鸡 |
0 |
24.0±2.2 |
23.5±1.8 |
1 |
54.2±4.5 |
53.2±4.4 |
2 |
86.3±4.2 |
85.3±3.9 |
3 |
130.1±6.6 |
119.2±8.4 |
4 |
181.8±6.3 |
152.8±8.7 |
5 |
250.9±8.1 |
208.5±10.1 |
6 |
326.3±7.9 |
269.0±10.3 |
7 |
399.3±13.2 |
352.0±16.0 |
8 |
461.1±20.6 |
430.9±20.7 |
9 |
524.3±24.3 |
502.8±21.8 |
10 |
585.8±28.2 |
572.4±24.0 |
11 |
644.8±36.6 |
629.4±35.7 |
12 |
708.4±37.0 |
681.7±38.7 |
13 |
776±47.6 |
736.6±43.9 |
小香鸡早期生长、发育优势明显。现有品种资料中对小香鸡的生长速度描述是较慢,多半因成年体重较小所致。
2.3 屠宰性能
小香鸡屠宰性能见表3。
表3 小香鸡屠体性能 300d,n=30
指标 |
公鸡 |
母鸡 |
活重 |
1461±197 |
1054±127 |
屠体重 |
1182±161 |
963±108 |
屠宰率 |
83.5±5.6 |
91.4±4.1 |
半净膛率 |
75.3±2.1 |
77.5±1.9 |
全净膛率 |
61.5±1.5 |
63.4±1.4 |
腿肌率 |
15.3±1.3 |
14.3±1.6 |
胸肌率 |
10.4±1.5 |
12.9±1.8 |
腹脂率 |
0 |
1.7±1.12 |
2.4繁殖性能
母鸡开产日龄180天,就巢性强,年产蛋量仅98个,蛋重38-40克。开产日龄较浙江地方品种迟30天以上。年产蛋量仅是仙居鸡的50%、江山乌骨鸡的75%、灵昆鸡的65%,远低于优质黄鸡纯系的选育理想值。据前期饲养试验发现,在较好的条件下,120日龄时有零星母鸡开产。