11月25日，农业农村部发布《南方蔬菜生产应对冬季灾害性天气技术指导意见》（以下简称《指导意见》）指出，11月26日起今冬以来最强寒潮将陆续影响我国大部地区，此次寒潮具有蔓延速度快、影响范围大、降温幅度大等特点，波及范围超30省区市，多地累计降温可达15℃以上，最低气温0℃线将推进至贵州南部。

为有效防范应对冬季灾害性天气，促进蔬菜稳产保供，农业农村部种植业管理司组织全国农业技术推广服务中心、农业农村部蔬菜专家指导组、国家大宗蔬菜产业技术体系，结合南方蔬菜生产实际和本轮寒潮特点，研究提出《指导意见》。其中，对南方地区设施蔬菜和露地蔬菜提出具体的技术指导。

设施蔬菜应对持续低温寡照

提前修缮大棚，提高温光性能。冬春季节种植前，应认真检查塑料大棚结构与棚膜质量，维修加固大棚结构，及时更换老化、透光率低或者破损的棚膜。

强化田间管理，促进植株生长。一是加强保温防寒。在低温寒流来临前，及时密闭棚室，增强保温；及时中耕培土，增加蔬菜根区土壤保温蓄热能力；在寒流来临前2—3天，选晴天灌水，提高土壤热容量，使土壤蓄积更多热量，减缓降温速度；有条件时，可利用补光灯、热风炉、增温块等增温补光；叶面喷施复硝酚钠、芸苔素内酯等抗冷诱导剂，提高植株抗逆性。二是做好肥水管理。低温阴冷天气下，大棚蔬菜原则上不进行灌水施肥。寒流天气结束后，应结合滴灌少量灌水施肥，可随滴灌施入适量氮磷钾复合肥、聚天门冬氨酸和锰、铜、锌等微量元素；可叶面喷施芸苔素内酯和磷酸二氢钾，促进植株恢复生长。三是及时防治病害。低温阴冷天气下，棚内空气湿度高，易诱发多种蔬菜病害，应及时选择烟剂和粉尘剂类农药进行病害防治。

做好抢收抢种，减轻灾害损失。当发生极端低温灾害，大棚蔬菜遭受毁灭性损失时，应及时采收达到上市要求的蔬菜，清除不能恢复生长的蔬菜；离下茬蔬菜种植有足够时间的，可马上抢种1茬小白菜、菠菜、生菜、油麦菜、菜心等速生叶菜。

加强育苗管理，培育蔬菜壮苗。加强早春果菜苗期管理，当遭遇持续低温寡照天气，及时密封大棚，增强保温，有条件的可利用补光灯、热风炉、增温块等进行加温补光；优先选择耐低温弱光的优良品种和大粒径、透气性良好的育苗基质；瓜类、茄果类蔬菜可应用嫁接育苗技术。

露地蔬菜应对低温雨雪

科学选择品种与茬口。秋冬和冬春茬露地蔬菜均应选择耐低温、晚抽薹、抗病性和抗逆性强、满足市场需求的喜冷凉蔬菜种类和品种；同时，可根据不同蔬菜春化习性，将耐低温寡照、冬性强的白菜类、甘蓝类、部分绿叶菜类和根菜类蔬菜安排在12月中下旬至次年2月中下旬；冬性弱的品种尽量避开这一时期。

清沟排渍，减湿控病。长时间低温雨雪天气，易导致蔬菜霜霉病、灰霉病、菌核病等病害发生。露地蔬菜基地应重点做好围沟、厢沟和畦沟的疏通，及时清除沟内积雪积水，及时排除畦面积水，降低菜田地下水位及土壤和根际湿度，减少病害发生。灾害性天气后及时清理受伤蔬菜残体，喷施1次广谱杀菌剂预防病害。

及时采收，保供增收。在雨雪冰冻灾害来临前及下雪后冰冻前，应抓紧采收在田蔬菜，防止因冻伤减产，同时抢抓有利时机供应市场，增加收入。

多措并举，防御冷害。南方露地蔬菜尤其是华南热作区南菜北运基地的喜温茄果和瓜豆类蔬菜，应提前做好冷害防御，包括在寒潮来袭前中耕培土护根防寒，提前停止浇水，提高植株耐寒性。