随着温度升高，枝蔓生长速度加快，适时摘心是为解决结果与新梢生长之间养分分配的主要措施，品种不同摘心也不一样。一般巨峰系品种如巨峰、户太八号等在开花前一周对结果母枝主梢进行摘心，在花序上留5～6个叶片摘心。欧亚种如红地球、美人指等可以在谢花后摘心。生长过弱的结果枝可不摘心。发育枝留10～14片叶摘心。