果蔬在越夏生长过程中，很多菜农都碰到过果实发生畸形的现象。畸形果蔬外观不好看，有的还会变味，品质下降，大大降低了果蔬的经济、食用价值。

果蔬发生畸形的原因

花芽分化不良。花芽分化期遇到了不适宜的温度、供水不足、连续阴雨光照不足等环境因素，导致花芽分化障碍，在花芽形成以后就处于畸形状态，结出的果实也就是畸形的；或者是在授粉受精过程中遭遇以上不良因素，使得授粉受精不良，最后形成不正常的花或果实。

根系受伤或者发育不良。瓜类作物植株根系发育不良时，养分吸收受到抑制，植株抗性下降，叶片生长不良，光合产物以及所吸收的营养不能很好地输送到瓜条中去，容易造成瓜条畸形并且空心。

缺乏钙硼肥料。只要是结果类蔬菜，在结果盛期都需要大量的钙肥，所以如果瓜类蔬菜钙硼肥缺乏，也会造成瓜条空心，口感发苦，黄瓜上会出现细腰瓜。

氮肥施用过多。番茄中出现的多心室巨形畸形果，一般是由于栽培过程中，氮肥施用过多，导致花芽过度分化，心室数目增多造成的。

温度、光照条件不适宜。尤其是夏季，温度较高，若遇连阴天，一些在遮阳网下进入开花坐果期的作物，会由于长时间缺乏光照，出现花果焦化、果实畸形的情况。冬季温度较低，若作物连续受低温障碍，也会出现畸形果。

植物生长调节剂使用不当。不少菜农为达到保花保果的效果，在番茄生产过程中过多使用2，4-D或防落素等植物生长调节剂，但是使用过程中药剂使用浓度过大、蘸花时间选取不当、温度不合适、重复蘸花等因素，均容易形成畸形果。

病虫害造成。导致畸形花果的主要就是病毒病。番茄、西葫芦、黄瓜、苦瓜等蔬菜受病毒病影响较为严重时，常造成大量畸形花果的出现。

生产中如何做好预防

做好苗期管理，确保花芽分化正常，保证适宜的育苗条件。在育苗期间，控制适宜的育苗条件是防止畸形果的关键。一是培育适龄壮苗。二是幼苗出土后要控制好温度和肥料使用，生产中避免作物在超出耐受低温以下进行低温炼苗和多氮肥育苗。

幼苗管理。根据不同作物对温度的要求，控制田间温度，防止长时间遭遇低温或高温影响。

控制氮肥的使用，防止营养生长过旺，同时要注意补充硼、钙等中微量元素，施用有机水溶肥料，养护根系，培育健壮植株。

适当浇水，避免土壤中水分发生剧烈变化。根是吸收矿质营养的主要器官，根系吸收能力的强弱也决定了养分供应能力的高低。

及时做好疏花疏果。例如番茄，正常花蕾萼片数为5—7枚，萼片在9枚以上者为畸形花，应及时摘除。

合理使用植物生长调节剂（以番茄为例）。正确合理使用生长调节剂蘸花，能够有效降低番茄畸形果的发生。要根据植株的长势、蘸花时的温度，合理配比。一般情况下，温度高时浓度低，温度低时浓度适当高;植株长势旺时，浓度适当高，植株长势弱时，浓度适当低。要选择合适的时期和时段。一般选择是一穗花第二朵和第三朵花花瓣完全开放，并且伸长到喇叭口时点花为宜，点花过早易形成僵果，点花过晚会造成畸形果或裂果。最好选择在晴天上午，叶片上没有水滴时开始点花。