水产品运输时对贮运环境要求较高，应避免二次污染，需注意以下几点：

1.所有设备、器具和材料应定期或根据需要进行清洁和消毒，并采取冷链储运的方式。

2.鲜活水产品储运期间，应定期检查温度、溶解氧等指标，及时剔除患病及死亡个体。

3.保鲜用海水应避免使用藻类浓度高的海水，并采取监测和净化海藻毒素的措施。

4.禁止在储运过程中进行投喂，因为投喂会迅速污染运输箱中的水。

5.禁止在运输过程中为了提高存活率而非法添加违禁药物、保鲜剂、麻醉剂等，危害水产品质量。

活体水产品的运输主要有以下几种方式：

密闭式运输。通常工具是尼龙袋，先把活鱼活虾消毒，装入配备好水的袋中，挤掉袋中的空气，并灌入适量氧气，用橡皮圈束紧袋口，可直接运输，也可以将尼龙袋放入盛有水的大容器中，往水中加冰，可以起到防震、保持袋内水质等作用。

无水湿法运输。鳗鱼、泥鳅、乌龟、黄鳝在运输过程中无需完全浸泡在水中，只需要保持湿润即可，可用水草裹住鱼体或对鱼体淋水，保持一个潮湿环境。

干法运输。主要是用无水充氧包装盒运输，此法运输密度大、成本低廉、无需水质管理，日本对虾、梭子蟹、龙虾的运输多采用此方法。

机组运输。长途且量大的活鱼运输可采用汽车运输机组运输，运输装置一般由发电机组、照明装置、循环水泵、制氧机、过滤装置、杀菌装置、制冷机及活鱼舱组成。