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科学防范畜禽产品病原微生物污染

信息来源:中国农产品质量安全网  发布时间: 2019-11-08   点击数:保护视力色: 杏仁黄 秋叶褐 胭脂红 芥末绿 天蓝 雪青 灰 银河白(默认色)

1、养殖环节:

应保持养殖环境卫生清洁,并加强宰前检疫。

2、屠宰加工、贮藏运输及销售环节:

要保持屠宰储存销售环节卫生清洁,避免交叉污染;加强从业人员防护,避免接触感染;推进贮存运输和售卖中冷链设备的普及。

3、购买和存放畜禽产品时,要做到生、熟分开放,厨房加工时菜板、刀具等也要生熟分开使用,以避免交叉污染。

冰箱保鲜层对于生鲜产品有一定的保鲜效果,但是所有的生鲜产品并不能在保鲜层长时间存放。一般来说,生鸡蛋可在保鲜层存放40天左右;生鲜牛奶可冷藏保存2天左右;生鲜肉可冷藏保存3天左右。超过这个时间,生鲜肉蛋奶产品就会变质,不仅营养遭到破坏,还会滋生细菌,甚至会产生毒素,危害人们的饮食安全。食用畜禽产品时,一定要烹饪充分,要避免食用生的或未熟透的肉制品、蛋制品、生奶或奶制品。

(注:有删节)