本网讯 3月25日，市农科院茶叶研究所与市茶文化研究会在大清谷基地联合举办“手工炒制技艺对龙井茶品质影响的比较试验”。中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银等国家、省茶叶专家，杭州市茶文化研究会会长何关新，副会长王翔、张炳新、张一民等到场全程指导，市农科院党委书记、院长严建立陪同指导。

为提升西湖龙井茶手工炒制品质，传承手工炒制技艺，市农科院茶叶研究所和市茶文化研究会合作开展了龙井茶手工炒制技艺比较试验，特别邀请了龙井茶手工炒制大师唐小军和张卫国炒茶技师参与了工艺比较试验。试验对各位技师的炒茶技艺进行了摄像记录，对制得茶样的感官品质进行了专家鉴定，并对产生感官品质差异的技术参数进行分析讨论，下一步还将开展理化成分的测定分析。何关新会长一行实地察看了市农科院茶叶研究所的试验布置、落实情况和科研工作情况，对相关工作进行了肯定并给予了指导建议，也希望今后继续开展合作。