冬季是蜂群最难熬也是关乎来年蜂蜜产量的重要时节。在冬季到来之际，蜂农须早做打算，保持蜂群的稳定。蜂群在寒冷的冬季有自己独特的越冬方式，就是在蜂王周围的巢脾上形成一个球体，这个球体称为越冬蜂团。在越冬期间，对于蜂群的任何干扰，如外部振动蜂箱、温度湿度变化、鼠害、光线刺激等，都会使蜜蜂骚动不安，蜂团一旦散开，大多会被冻死，危及蜂群安全越冬。因此，保证蜂团的稳定也就保证了来年蜂群的质量。陕西省蜂产业技术体系首席专家、杨凌老年科技工作者协会副会长黎九洲建议广大蜂农，冬季养蜂应注意以下几点：
　　一、充足的饲料。冬季蜜源稀少，蜜蜂食物得不到补充，会消耗大量的储备蜜源，这时就需要人工补饲。一般选择优质而不结晶的饲料，再加入一些防病的药物，用来预防病害。可用蜂蜜搭配白糖熬制糖浆做饲料，饲料要保持干净清洁，严防油类等混合。
　　二、温度控制适宜。蜜蜂越冬的适宜温度是2℃-8℃，高于这个温度蜜蜂活动量增大，饲料消耗多，工蜂老化快，影响春繁。如果低于-2℃，工蜂的活动量也会增大，主要是不停地摆腹，靠活动产生热能抵御严寒。这样，既消耗大量饲料又使工蜂老化缩短寿命。因此，保证适宜的温度是非常必要的，白天要多晒太阳、通风，夜晚箱上盖草帘并把巢门关小。
　　三、湿度控制。冬季蜂箱内最佳湿度为70%-80%。湿度过高就会导致饲料变稀，甚至变质，蜜蜂食后患病的几率相应增大，易患大肚病和下痢。此外，蜂箱湿气排不出去易在箱内结成小水珠，并落到箱底导致蜂蜜发酵，妨碍蜜蜂安全越冬，所以要做好通风排湿工作。防潮湿技巧：可把草木灰撒于能透气的覆布，或将装有草木灰的小纱布袋放进蜂箱的隔板外侧，如浸湿后需要及时更换。如果蜂箱内湿度过大，要立即换箱。
　　四、防止震动和鼠害。蜜蜂是一种喜欢安静的动物，怕震动。在越冬后期，蜜蜂体质很弱，腹内积粪难以忍受，若受震动惊吓往往落脾冻僵死亡。因此，在蜂场内严禁敲击发出剧烈声响的器械和燃放鞭炮等。
　　五、防止病害。蜜蜂的病害一直以来都是蜜蜂养殖发展的阻碍因素，冬季蜜蜂的体质弱更易得病，因此一定要坚持“预防为主，防重于治”的原则。对于蜜蜂疾病的预防工作，主要包括蜂场卫生、养蜂工具以及蜂巢的消毒等，对于蜂群中常见的麻痹病、蜂螨、孢子虫病等，一定要及时进行防治。