1月份是小寒和大寒节气，是我省一年中最冷的月份，本月平均气温1℃—10℃。大多数地方会经常出现冰冻，低温和多阴雨的天气，不利蔬菜作物生长发育。1月份蔬菜生产，农事上应该以保温防寒防冻为重点，认真做好春夏季蔬菜育苗与大棚蔬菜培育管理工作。
　　适期播种育壮苗
　　1月是春夏季大棚蔬菜瓜果如黄瓜、粉质小南瓜、西葫芦、西瓜、甜瓜等品种的播种适期，必须抓紧时间，适期播种育苗。为确保蔬菜种子出苗快，苗齐、苗壮，必须采用大棚、小棚多层保温覆盖设备和电加热线的温床育苗。
　　要及时分苗。当瓜类蔬菜品种二片子叶平展转绿，茄果类蔬菜品种二叶一心时，选择晴暖天气及时把小苗移栽于已准备好的穴盘或营养钵中，移栽后要立即在大棚内搭好小拱棚，盖好棚膜，小拱棚焖棚5—6天，待缓苗后再揭开小拱棚棚膜通风。
　　视天气与秧苗生长状况，做好苗床温湿度管理。白天上午10时以后，要揭掉塑料小拱棚上的覆盖物，让秧苗见光和通风，降低苗床内湿度。下午4时前盖好小拱棚上全部覆盖物。苗床内浇水要严格控制，当苗床表土见白时，在中午时浇温水。
　　蔬菜苗期主要病害有猝倒病、立枯病等。药剂防治在秧苗分苗缓苗后及时用30%恶霉灵600倍液或64%杀毒矾500倍液等喷雾防治1—2次。
　　加强定植及培育管理
　　1月是我省大棚春季茄果类蔬菜、部分瓜类蔬菜的重要定植期，菜农要抓住晴暖天气及时做好定植工作。一要深翻土地、精细整地，作深沟高畦，大棚外四周要挖好排水沟。二要施足基肥，若酸性土壤，亩增施石灰100～150公斤。三是定植时要整平畦面、覆盖地膜，定植后要及时浇定根水，可加入50%多菌灵600倍一起浇入，瓜类蔬菜还要搭塑料小拱棚覆盖，闷棚一周左右，促进早缓苗。四是等缓苗后，要根据天气变化与植株生长情况，做好温湿度管理，白天温度控制在20℃—25℃左右，晚间一般不低于12℃—15℃，晚间小拱棚上需增盖草帘或无纺布等覆盖物。白天要注意通风，降低棚内湿度。
　　适期播种春萝卜
　　近年来，由于种植效益较好，衢州、金华等地部分菜农开始种植春萝卜。若采用大棚或中棚栽培春萝卜，在1月播种，4月初始开始采收，会获得更好效益。大棚种植春萝卜要选用品优、产量高、早春不抽苔的春萝卜品种，如“白雪春2号”“浙萝6号”“雪月萝卜”等品种。大棚春萝卜需进行地膜覆盖栽培，其栽培方法一种是在播种后，在细平畦面上铺地膜，待菜苗出土时，对准秧苗，用刀片划“十”字破地膜出苗。另一种方法是，整地作畦，细平畦面，铺地膜，然后在地膜上打穴播种。另外，春萝卜栽培时，要注意在春萝卜播种后，不中耕，以防中耕萝卜主根受伤，这样可以减少萝卜肉质根长杈与畸形。
　　种好春马铃薯
　　我省春马铃薯栽培面积较大，一般露地春马铃薯的播种期在1月下旬至2月初，春马铃薯要实现优质高产目标，需要做好以下几点：一选择好优良品种，如“东农303”“中薯3号”等。二做好种薯催芽，把马铃薯放在15℃—18℃，湿度为60%—70%条件下催芽，当芽长到1—2厘米时，进行种薯切块，每块种薯留1—2个壮芽，切面涂上熟草木灰或晾干播种。三采用地膜覆盖栽培，可达到马铃薯早熟丰产，一般在马铃薯播种后铺地膜，在苗出土时，对准苗及时破膜，让其出苗。
　　加强露地蔬菜培育管理
　　1月露地蔬菜品种较多，如青菜、大白菜、结球甘蓝、芹菜、花椰菜、莴笋、萝卜、雪里蕻、榨菜、豌豆、大蒜苗等，对已可以采收的蔬菜品种要及时采收；对花菜的花球，要看天气变化，做好防冻；加强培育管理，要进行浅中耕除草、施追肥、做好清沟排水等。 章心惠
　　1月份蔬菜种植推荐品种（供参考）
　　种类 推荐品种 种植方式 亩用种量 种植期
　　辣椒 衢椒1号、玉龙椒、农望长尖、辛丰4号、苏润绿早剑设施，育苗 30～50克 上、中旬番茄 浙粉702、钱塘旭日、中杂301、石头28 设施，育苗 30克 上、中旬樱桃番茄 浙樱粉1号、黄妃、甜美20、贝蒂 设施，育苗 30克 上、中旬茄子 引茄1号、浙茄3号、杭茄2010、丰田5号 设施，育苗 50克 上、中旬黄瓜 博新5-1、津春4号、驰誉516、本地白黄瓜 设施，育苗 50克 中、下旬西瓜 蜜童、嘉年华5号、拿比特、早佳8424 设施，育苗 50克 中、下旬西葫芦 圆葫1号、早青 设施，育苗 150克 中、下旬瓠瓜 浙蒲6号、越蒲1号、浙蒲9号 设施，育苗 200克 中、下旬南瓜 科栗1号、华栗 设施，育苗 150～250克 中、下旬苦瓜 碧绿苦瓜、本地白苦瓜 设施，育苗 150～250克 中、下旬白菜 五月慢、早熟5号、四季青 设施，直（撒）播 700～1000克 上、中、下旬茼蒿 大叶茼蒿 设施，撒播 2.5千克 上、中旬菠菜 全能菠菜、优越菠菜、绿优秀6号 平地或设施，撒播 2.5～3.5千克 上、中、下旬蕹菜（空心菜）大叶空心菜 设施，育苗 1千克 中、下旬落葵（木耳菜）大叶木耳菜 设施，育苗 5～6千克 中、下旬芜荽（香菜） 四季香菜 平地或设施，撒播 5千克 上、中、下旬苋菜 一点红 设施，直（撒）播 750克 上、中、下旬生菜 美国大速生、意大利生菜 平地或设施，育苗 25克 上、中、下旬萝卜 白雪春2号、浙萝6号、雪月萝卜 设施，条（或点）播 200～500克 中、下旬鲜食毛豆 95-1毛豆、春丰早 设施，条（或点）播 5千克 下旬马铃薯 东农303、中薯3号 平地或设施，直（穴）播150～200千克设施（上、中、下旬）；平地下旬